?

Log in

Оригинал взят у tania_bondarets в Результаты ФМ "Блины, блинчики, панкейки"
^B72EBEFC33B382E0844FE72537DD8876FA2E28088BDF0BB5A4^pimgpsh_fullsize_distr

Вот и закончился ФМ, посвященный блинам и блинчикам, оладьм и панкейкам. Я не совру, если скажу, что никак не ожидала такого количества рецептов, общими усилиями удалось собрать 175 рецептов, это невероятно! Такое многообразие рецептов на самый взыскательный вкус, я даже растерялась) Масленица удалась! Что сказать!
Как и обещали, у нас есть победитель розыгрыша. Это Наташа natapovarenok. Поздравляю, я очень рада) У меня по ходу ФМ сложилось впечатление, что вы ели всю Масленицу только блины и оладьи, ты принесла столько вкусных рецептов! Это здорово)
Отдельная благодарноть liligorina, lily_rocha , nina_minina, mila_kanari , jd_ganna , olikerns, простите, всех не перечислю ...иначе тогда сегодня пост не закончу.
А еще, когда многие пишут типа "выиграю не я", или "не с моей удачей", я очень это понимаю, потому что сама никогда ничего не выигрывала. Но ведь с другой стороны, из 172 номерков победил 1, а 171 чувствуют, что они невезучие. Это не так. Хотя бы потому, что мы собрали более 170 замечательных рецептов, узнали столько разных видов блинов, о которых я даже не слышала, а значит, это уже своего рода победа)


Но у нас есть еще один счастливчик, его объявит редакция магазина здесь за самый аппетитный блин. К нему отправится книга "Самые вкусные блины". Очень символично)


Ну и за рецептами прошу под кат. Я надеюсь никого не пропустила, очень старалась не пропустить. Но вот с классификацией возникла проблема. Поэтому, если будут идеи, то я могу немного поменять. Хочется, чтобы было удобно для пользования. Или если кто-то видит, что его рецепт более подходит для другой категории, то свистите, я переставлю.

[Spoiler (click to open)]
ПАНКЕЙКИ
Пышные цельнозерновые панкейки на притворе
Японские блинчики
Панкейки с рисовой мукой
Классические американские панкейки с кленовым сиропом и ягодами смородины
Кокосовые панкейки с бананом
Австралийские блинчики с сыром
Идеальные панкейки
Банановые блинчики на кефире
Заквасочные панкейки
Нутовые панкейки с творожной прослойкой и пряной тыквой
Банановые панкейки
Нутовые блинчики
Быстрые панкейки
Кукурузные панкейки
Панкейки - Латте Эрл грей с апельсиновыми нотками
Шоколадные панкейки с бананом
Творожные панкейки
Хотто Кээки
Панкейки йогуртовые
Пушистые черничные панкейки
Панкейки с арахисовым маслом
Панкейки на кефире

ОЛАДЬИ
Творожные оладьи с бананом и кокосом
Сметанные оладушки
Дрожжевые оладьи с бананом
Оладьи с манкой
Оладьи из овсяного толокна
Морковно-яблочные оладьи с овсяными хлопьями
Тыквенные оладьи из цельнозерновой муки
Простые оладьи на кислом молоке
Простые оладушки на сыворотке
Блинчики с рикоттой и красной икрой
Творожные оладьи
Оладьи с крабовыми палочками
Тыквенные оладьи на ряженке
Постные оладьи
"Бородинские" оладьи
Морковно-яблочные оладьи
Оладьи из консервы
Оладьи

БЛИНЫ
Мясные блины по семейному рецепту
Яичные блинчики с рисовой начинкой
Блины с припеком
Томатные блинчики с базиликом
Шпинатные блины
Шпинатные блинчики с лососем и творожным кремом
Блины на закваске, с мясом
Томатные блины с мясом
Блинчики, фаршированные паштетом из куриной печени
Блинчики с мачанкой
Кокосовые блины с малиновым соусом
Заварные блинчики на кефире
Русские блины с американским соленым карамельным баттерскотч соусом
Белорусские блины с овсяными хлопьями
Блинчики без сахара и белой муки
Блинчики шоколадные от Pierre Herme
Блинчики на сыворотке
Тонкие блинчики
Блины с вишней, сметаной и шоколадом
Блины на пиве
Блинчики с соусом "шадо"
Овсяные блины
Пшенные блины
Заварные блины без яиц
Блины из черемуховой муки
Блины на сыворотке заварные
"Кружевные" блины
Бездрожжевые блины
Апельсиновые блинчики или Filloas de naranja
Блинчики на минералке
Креспелле. итальянские блины
Блины на крахмале
Блинчики от Мишель Ру
Тонкие налистники на молоке
Ржано-пшеничные блины
Французские маковые блинчики
Льняные блины с соусом пралине
Шоколадные блины из цельнозерновой муки
Молочные блинчики
Блины цельнозерновые с крахмалом
Блины с кокосовой стружкой и клубничным соусом
Налистники с творогом
Блинчики а-ля Гундель
Ажурные блинчики
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики на крахмале
Бисквитные блины Ю.Высоцкой
Простые дрожжевые блины
Венгерские маковые блины
Гречневые блины
Супер тонкие блинчики
Тонкие и воздушные блинчики на молоке
Блинчики "Нежные"
Тонкие простые блинчики
Блины классические, сладкие
Блины на кефире
Шоколадные блинчики
Блины пшеничные-дрожжевые
Блины по Дюкану
Простые блины на молоке
Блины из рисовой муки с розовой водой и фруктовыми начинками
Пшеничные блины на молоке
Рисовые крепы с лимонным кремом и голубикой
Пшённые дрожжевые блины
Пшенные дрожжевые блины
Кукурузные блинчики
Бретонские блины
Блины с творогом
Блинчики на молоке

КРЕП СЮЗЕТ
Блинчики "Сюзетт Фламбе"
Блинный торт с заварным кремом и апельсинами
Тортик из цельнозерновых блинчиков
Блинная улитка с творогом и заливкой
Мешочки с яблоками
Блины в сметанно-йогуртовом желе
Запеканка из блинов с творогом и клубникой
Блинчик с творожным кремом-вариант воскресного завтрака
Блинный пирог на сковороде
Блинный торт с маком
Блинный торт с семгой

НЕОБЫЧНЫЕ БЛИНЫ
Нутовые блинчики
Лимбургские гречневые блинчики
"Бородинский" блин
Татарские блины - куптермэ
Латкес - картофельные блины
Лахох
"Блинчик-драник" из топинамбура
Быстрожаренная картошка в форме блинчиков
Блинная мусака с сыром
Блинные каннеллони со шпинатом и рикоттой
Печеночные блинчики
Печеночные блины и торт из них
Марокканские блинчики Beghrir


Армянский Натюрморт

armyanskiy natyurmort
Давно не была у себя в журнале. Настала осень, моя любимая пора, когда природа одевается в самые тёплые и яркие цвета. Это та пора, когда земля нас радует своими самыми вкусными дарами, которые за всё лето успели впитать в себя солнечное тепло, налиться сладкими соками и впитать в себя вкусные ароматы воздуха.
Дарю своим друзьям натюрмот в Армянских мотивах... Армянский, потому что на картинке все символы, олицетворящие Армению, мою любимую и неповторимую Родину.
Оригинал взят у abrosha в ДОМ, КОТОРЫЙ ПОСТРОИЛ АВЕТИС
Оригинал взят у abrosha в ДОМ, КОТОРЫЙ ПОСТРОИЛ АВЕТИС


 Этим рассказом моя Кика в 2011 году, в Питере, выиграла конкурс "Голос ребенка" (в номинации "Семейный архив. История Любви") среди своих сверстников из СНГ.



Dedo babo


Мой прадедушка со стороны отца- Аветис Ванескегян. О нем я и хочу рассказать. Его я не знала и видела только на фотографиях, поскольку родилась через несколько лет после его смерти. Но в нашей семье свято хранят память об этом человеке, а история его жизни заслуживает того, чтобы о ней знали и другие. Все, что пришлось пережить моему прадеду, кажется нереальным. Но, к сожалению, это быль, причем таких историй (разных, и вместе с тем объединенных общей трагедией) можно найти почти в каждой армянской семье.

Я как-то услышала выражение- «У каждого армянина- свой Геноцид». И на самом деле, нет, наверное, ни одной армянской семьи, которую бы не затронули кровавые события 1915 года, оставив в памяти поколений страшные воспоминания о страданиях, голоде, эмиграции и мучениях. И так получается, что если армянин рассказывает о своих предках, то каждая такая человеческая история становится еще одной строчкой, вписываемой в скорбную  летопись моего многострадального народа.

Когда мой прадедушка Аветис, вечером, в кругу семьи, рассказывал о своем страшном детстве, плакали все и всегда. Разум отказывался воспринимать весь тот ужас, который пришлось пережить ему совсем крохой. Прадед родился в 1909 году в Мараше (город в Киликийской Армении, ныне он находится на территории Турции). А в 1915-ом вся его большая, трудолюбивая и дружная семья из 20 человек в одночасье была вырезана турками. Остатки некогда большого клана Ванескегянов разбросало по всему миру. Их потомки сейчас живут в США, Южной Америке, Франции.

Сам Аветис, тогда еще 6-летний ребенок, чудом спасшись со старшей сестрой, вместе с другими сиротами, скитался по большим дорогам, питался подножным кормом, просил милостыню. Как-то во дворе одного дома на него спустили собак, которые жестоко его покалечили. После нескольких лет бродячей и голодной жизни, дети вернулись в Мараш. Был 1920 год. Порядок в городе обеспечивали французские войска, которые не приняли необходимых мер для обеспечения безопасности армянского населения: как-то ночью они трусливо покинули Киликию, предусмотрительно обмотав копыта своих лошадей войлоком. После их ухода турки снова принялись за резню армян. В городе вспыхнула эпидемия холеры. Умерла сестра Аветиса. В памяти мальчика запечатлелась картина: впервые за много лет он поел хлеб, который один сердобольный человек, сжалившись, подал ему: так прадедушка справил поминки по сестре. Вскоре он тоже заболевает холерой, и его, ослабевшего, бросают в телегу с трупами и везут хоронить. Заметили его случайно немецкие миссионеры, когда тела уже бросали в яму: мальчик зашевелился, и это спасло ему жизнь. Ребенка посадили в клетку и держали в ней и по истечении карантинного срока. Когда стало ясно, что он будет жить, отправили в Ливан- в немецкий детдом города Джубейль. Оттуда часть армянских сирот отправили в Америку, а прадеда- в Израиль. Обосновавшись в Иерусалиме, он получил профессию (был известным портным), создал семью, у него родилось четверо детей- два сына и две дочери. Между прочим, его жена, моя прабабушка Арпине Чекмеян, была дочерью известного артиста Вардана Чекмеяна (его называли Чекме Вардан). Он входил в армянское ополчение, которое вместе с 5 тысячами жителями окрестных деревень сирийского вилайета Адана спасались на горе Муса-Даг от турков. Героическая оборона Муса-Дага послужила основой известного романа Франца Верфеля “40 дней Муса-Дага”. Храбрых муса-дагцев на пятьдесят третий день сопротивления, в сентябре 1915 года спасли французские военные корабли: прикрытием огня с моря все защитники Муса-дага с семьями (всего 4058) человек были взяты на борт и спасены. Так моя прабабушка Арпине оказалась в Иерусалиме, где и повстречала своего будущего мужа. Ей было всего 16-ть, а дедушке 27. Их история любви- это нечто особенное: все, кто знал эту пару, рассказывали, что они не могли прожить друг без друга и одного дня. Если бабушка ненадолго уходила в гости к подругам, дед сидел во дворе дома, смотрел на дорогу и ждал. Если же бабушка задерживалась, он обязательно шел ее встречать, и они возвращались под руку, причем дед светил фонариком ей под ноги, чтоб она, не дай Бог, не оступилась. Они всегда были красиво и с иголочки одетые: даже дома (весь день хлопоча по хозяйству) бабушка носила высокие каблуки и красивые платья, а дед ходил чисто выбритым, в сорочке и галстуке. Сверху он надевал шелковый халат с кистями, ну а если кто-то приходил в гости, то халат сменялся пиджаком. «Моя Арпик»- так ласково называл свою супругу дедушка Аветис. Они умерли в один год: сначала не стало бабушки. Дед пережил ее всего на несколько месяцев...   

В 1948 году, когда началась волна репатриации армян в Советскую Армению, прадед с семьей приехал на родину. Всю оставшуюся жизнь он прожил в Кировакане (ныне город Ванадзор). Купил дом, во дворе разбил прекрасный яблоневый сад, за которым кропотливо ухаживал и очень любил. Дедушка обшивал всю партийную элиту города, был весьма уважаемым человеком в городе и всех именитых гостей, приезжавших в Кировакан, приводили к нему в гости. У него побывал известный американский писатель армянского происхождения Уильям Сароян, писатель Грант Матевосян и другие знаменитости. Но жизнь, как была, так и осталась ему жестокой мачехой. Выпавших на его долю горя и страданий оказалось «мало»: в страшной аварии погибает его старший сын вместе с ребенком. Вскоре умирает его невестка (моя бабушка, мама моего отца), а он, вместе с женой воспитывает осиротевшую внучку. А «зависти богов» все нет конца: в 1988 году страшное землетрясение в Армении оставляет еще один кровавый рубец на его израненном сердце. Он и семья его дочери не только лишаются в одночасье крова, но и любимого 20-летнего внука. Юноша остался под обломками рухнувшего здания, спасая свою невесту: их так и наши, на 10-ый день, держащимися за руки... Протест против несправедливости и жестокости провидения прадед выразил странным образом: взял топор и срубил свой любимый яблоневый сад, разведя из деревьев костер, чтобы обогреть семью, ночующую под открытым небом. Он поступил точно так, как герой известного романа армянского классика Степана Зорьяна «Яблоневый сад»- уничтожил свое любимое детище, возроптав против безжалостного рока. «Они больше не нужны, все рухнуло», - произнес прадед у развалин родного дома и костра из его любимых яблонь. И это, наверное, было самое страшное: все кто знал прадеда, отмечали его стойкость и выдержку- все пережитое им в детстве закалило его характер. Но этот вот поступок говорил о многом: у нас любят повторять, что каждый армянин должен построить дом, посадить дерево и вырастить сына. Дедушка Аветис все это сделал, но, срубив взращенные им деревья у руин своего дома, он как бы сам подвел итог своей непростой и такой несправедливой жизни. Дедушка «сдался», посчитав, что все было зря. Но это не так...

Он все таки построил «дом» и имя этому дому- наш большой род Ванескегянов. Прадеда уже много лет нет с нами, но мы часто вспоминаем его. И глядя на всех нас- его внуков, правнуков и праправнуков, мы понимаем, что не зря тогда, в кровавом 1915 году он стался в живых. Прошел сквозь все муки ада, но все-таки выжил. Род его не прекратил существование- с каждым годом нас становится все больше и больше. Наверное, не случайно имя прадедушки в переводе с армянского означает «Благая весть» и связано с христианским преданием об апостолах, возвестивших миру благую весть о воскрешении Христа. Так и дедушка Аветис живет в своих потомках, и тоненькой ниточкой, сквозь времена, не прерывается связь поколений. И пока мы делаем все, чтобы историческая и человеческая память передавалась нашим детям и внукам, род человеческий будет жить в веках. Просто нужно, чтобы помнили, и не забывали.


ПАСХА-2014

Read more...Collapse )kulichi s shafranom i kon'yakom
Куличи с шафраном и коньяком по рецепту Карины. Потрясающе вусные, ароматные Куличи!!!
Рецепт автора
130 мл теплого молока (26ºC)
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
130 мл мелкого сахарного песка (по вкусу)
1 яйцо
2 желтка
350г пшеничной муки (12% протеина)
120 г сливочного масла комнатной температуры
½ ч.л. соли
2/3 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. натуральной ванильной эссенции
80 мл изюма
80 мл сушеных абрикосов
10 тычинок шафрана
150 мл + 1 ст.л. коньяка
1 желток
1 ст.л. воды
Сахарная пудра, глазурь (по вкусу)
Замочить изюм и абрикосы в 150 мл коньяка (минимум на 3 часа). Смазать сливочным маслом (выстелить бумагой для выпечки) формы для куличей. Растереть ложкой тычинки шафрана и залить 1 ст.л. теплого коньяка.
В глубокой посуде смешать теплое молоко, дрожжи, 65 мл сахарного песка и 150 г муки. Тщательно взбить венчиком до однородной консистенции массы. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место на 30- 40 минут.
Смешать оставшуюся муку с кардамоном и солью. Переложить изюм и абрикосы в небольшое сито и отцедить от коньяка. Нарезать абрикосы на мелкие кусочки. Слегка обсушить бумажным полотенцем и обвалять в муке.
Взбить яйца с оставшимся сахаром, ванилью и коньяком, в котором замачивались сухофрукты. Влить полученную смесь в посуду с опарой. Добавить шафран с коньяком и тщательно перемешать. Просеять оставшуюся муку, перемешать. Частями добавляя сливочное масло, замесить тесто. Тщательно вымесить в течение 10-12 минут, добавив в конце сухофрукты. Накрыть посуду с тесто чистым полотенцем, поставить в теплое место на 40 минут.
Разделить подошедшее тесто на 2 части (количество куличей зависит от величины форм), сформировать в небольшие шары и поместить в подготовленные формы (формы должны быть заполонены тесто не более, чем на 2/3 объема). Накрыть полотенцем и дать подойти в течение 30 минут.
Разогреть.
Слегка взбить яичный желток с водой и смазать полученной смесью куличи. Деревянной шпажкой сделать насколько глубоких проколов на куличах. Поставить формы в предварительно нагретую до 220ºC.духовку на 18- 20 минут. Снизить температуру нагрева до 175-180 ºC и продолжать выпекать в течение30- 45 минут, до готовности (по необходимости накрыть формы фольгой).
Не вынимая из форм, остудить куличи в течение 5- 7 минут. Осторожно вынуть куличи их форм, переложить на решетку и полностью отсудить. Декорировать глазурью или сахарной пудрой.
Куличи абсолютно не хлопотные в приготовлении и очень вкусные. По консистенции чем- то напоминают традиционные русские куличи, только намного легче и воздушней. Я бы сказала, что- то среднее между бриошами и традиционными куличами. Кардамон и шафран можно заменить апельсиновой цедрой, розовой водой, ромом, ликером либо другими ароматами по вкусу. Время выпечки зависит от величины формы. Из этого количества теста у меня получилось 5 маленьких куличей (формы около 250 мл) и один кулич средней величины (форма 1л). Опару, а так же тесто замешивала в хлебопечке. Все продукты, в том числе и дрожжи, должны быть комнатной температуры. Куличи прекрасно сохраняют свежесть в течение нескольких дней. По желанию можно заморозить

Армянские Пасхальные мотивы
Armyanskiy pasxal'nyj stol
yablochnye blinchiki

Давно не писала рецептов.Времени катастрофически не хватает,тем более на кухню. Каждую неделю сдаю текущие экзамены и проекты.Сложно,конечно,когда вместе со всем этим нужно ещё заботиться о детях,возить их на уроки и занятия,плюс домашние обязанности и т.д. Но вот сегодня появилась свободня минутка, и решила порадовать детей, испкла блинчики и бёрек.
Блинчики пекла по рецепту Карины, взятой с сайта www.carina-forum.com .единственным изменением была замена апельсинового сока на яблочный, и вместо апельсиновой цедры взяла лимонную. Ну что сказать,потрясающе вкусные,нежные и ароматные блины! Карина,спасибо большое за рецепт!

- 2 яйца
- 400 мл молоко
- 250 мл мука
- 1/ 2 ч л соли
- 2 ст л растопленного сливочного масла
- 100 мл апельсинового сока ( апельсиновый лимонад Fanta)
- 1 ст л очень мелко потертой цедры апельсина
- сахар по вкусу
Всё взбить в блендере и выпекать на тефлоновой сковороде.
Оригинал взят у nedorazvmenie в электронная литература в сети
Отредактировала свой ранний список бесплатных электронных библиотек - перепроверила все до одной имеющиеся ссылки, битые и лишние удалила, а некоторые добавила. А также распределила библиотеки по разделам - философия, эзотерика, психология, религия, медицина, право, история, худ. лит-ра, детская лит-ра, энциклопедии, поисковики лит-ры, бизнес и экономика, что считаю наиболее удобным. Обновленный список под катом. __Collapse )

Tags:

Profile

oblachko75
oblachko75

Latest Month

October 2015
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner